JADAM Lecture Part 8. Fermentation is Good & Putrefaction is Bad? It is a CRITICAL LIE.

গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু ক্রীড়া পুষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে

বিশেষ পুষ্টি পেশাদার এবং অপেশাদার ক্রীড়াগুলিতে একটি শক্ত অবস্থান নিয়েছে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এটি ব্যায়ামের পরে পেশী পুনর্নির্মাণে বা অতি-তীব্র ব্যায়ামের সময় শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। সাধারণত, ক্রীড়াবিদরা এই পরিপূরকগুলি একটি ভাল দামের জন্য কেনেন। যাইহোক, গত ছয় মাস ধরে, দুটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা পরিচালিত হয়েছে, যা প্রমাণ করেছে যে সর্বাধিক সাধারণ আলু কার্যকারিতার দিক থেকে ক্রীড়া পুষ্টির সাথে একই লাইনে রয়েছে

প্রতিযোগিতার সময় পুষ্টি: শর্করা কার্বোহাইড্রেট জেলগুলির বিরুদ্ধে

potatoes ডিসেম্বর 2019, আমেরিকান সংস্করণ জার্নাল অফ ফলিত ফিজিওলজিতে ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের দ্বারা একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়েছিল। কিনেজিওলজি এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা 12 সাইক্লিস্টকে বেছে নিয়ে তাদের তিনটি দলে ভাগ করেছেন। প্রথম গ্রুপটি, দুই ঘন্টা ঘোড়দৌড়ের সময়, কার্বোহাইড্রেট জেলগুলি দিয়ে শক্তিশালী করা হয়েছিল, দ্বিতীয়টি - ম্যাসড আলু দিয়ে এবং তৃতীয়টি কেবল জল পান করেছিল। পরীক্ষার সময়, ক্রীড়াবিদরা ক্রমাগত রক্তে গ্লুকোজ এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডের ঘনত্ব পরীক্ষা করে দেখেছিলেন।

পরীক্ষার ফলস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ধৈর্যের প্রতিযোগিতার সময় শক্তি বজায় রাখার জন্য, আলুর এবং বিশেষ জেলগুলি পানির তুলনায় সমানভাবে ভাল good প্রথম দুটি গ্রুপের রক্তের নমুনাগুলিও একই রকম ছিল: গ্লুকোজ স্তরগুলি একই ছিল

গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু ক্রীড়া পুষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে

ছবি: istockphoto.com

তবুও, স্টার্চি জাতীয় খাবার গ্রহণের কিছু অসুবিধা ছিল। ব্যায়ামের সময় আলুর একটি নিবিড় ডায়েট সহ, চালকরা ফুলে যাওয়া, পেট ফাঁপা এবং কখনও কখনও ব্যথার অভিযোগ করেন। তবে বিজ্ঞানীরা লক্ষ করেছেন যে, আগের পরীক্ষাগুলির তুলনায় গড়পড়তা এই সময় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি খুব কম ছিল এবং উভয় পরিপূরক অ্যাথলেটদের দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয়েছিল
বলেছিলেন যে বিশেষজ্ঞরা তাদের অভিজ্ঞতার সাথে বাণিজ্যিক ক্রীড়া পুষ্টির জন্য উপযুক্ত বিকল্পগুলির অস্তিত্ব প্রমাণ করতে চেয়েছিলেন। এবং সেই শর্করা পুরো খাদ্য উত্সগুলিতেও পাওয়া যায়

গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু ক্রীড়া পুষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে

চর্বিযুক্ত মার্গারিটা। পিৎজা কেন ক্রীড়া পুষ্টির অংশ হয়ে উঠছে

ময়দা সর্বদা ক্ষতিকারক নয় তা প্রমাণ করা

আলু ব্যায়ামের পরে পেশী শক্তি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে

আর একটি তাজা মন্টানা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে একটি গবেষণা প্রকাশিত শারীরবৃত্তির অনুমোদনযোগ্য বৈজ্ঞানিক পোর্টাল ইউরোপীয় জার্নাল দ্বারা প্রকাশিত হয়েছে। এখন এই পরীক্ষায় আটজন পুরুষ এবং একই সংখ্যক মহিলা জড়িত। তাদের দেড় ঘন্টা ধরে একটি বাইক চালাতে হয়েছিল, তারপরে বিশ্রাম নিয়ে এবং পুনরুদ্ধারমূলক পুষ্টি অর্জন করতে হয়েছিল এবং অবশেষে ঘড়ির বিপরীতে 20 কিলোমিটার দৌড় দিয়ে সমস্ত কিছু একীকরণ করা হয়েছিল।

পরীক্ষা শেষে বিশেষজ্ঞরা অংশগ্রহণকারীদের কাছ থেকে একটি রক্ত ​​পরীক্ষা নেন এবং একটি পেশী বায়োপসি করেছিলেন। ফলাফলগুলি দেখায় যে সমস্ত ক্রীড়াবিদদের পেশীগুলি আলুভিত্তিক খাবার এবং ক্রীড়া সরবরাহকারী উভয়ই একই সাফল্যের সাথে ব্যায়ামের পরে গ্লাইকোজেন স্টোরগুলিকে পুনরায় পূরণ করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু ক্রীড়া পুষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে ছবি:istockphoto.com

ব্রেন্ট রুবি , এক গবেষণার লেখক বলেছেন, ধৈর্যশীল অ্যাথলেটরা প্রায়শই তাদের ডায়েটের কঠোরতা সম্পর্কে কথা বলেন। তবে এখন তারা অন্য কার্বোহাইড্রেট খাবারগুলি দেখে তাদের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে

গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু ক্রীড়া পুষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে

প্রশ্নোত্তর: দৌড় প্রতিযোগিতার প্রাক্কালে কেন পাস্তা খাওয়া হয়?

আমরা আপনাকে বলছি পাস্তা কী, কেন এবং কোথায় এটি খুঁজে পাওয়া যায়

বিশেষজ্ঞের মতামত: কীভাবে গবেষণার ফলাফল ব্যাখ্যা করবেন?

বিশেষ ক্রীড়া পুষ্টির সাথে আলুর তুলনা অনেকেই সম্ভবত অবাক। সুতরাং, দুটি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার ফলাফলগুলি বিস্তারিতভাবে বুঝতে, আমরা স্পোর্টস চিকিত্সকের < এর সাথে কথা বললাম। দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের চাহিদা পূরণের জন্য বাজারে প্রবেশ করা স্পোর্টস ফুড। তবে আবার, এটি বিপণন, যার একটি নির্দিষ্ট আনলোডিং প্রয়োজন। যদি আমরা জেলস এবং প্রাকৃতিক পণ্যগুলির সংমিশ্রণে নিমজ্জিত হই, তবে আরও বেশি পরিমাণে অবশ্যই, উভয় শর্করা উপস্থিত থাকে। তীব্র পরিশ্রমের পরে পেশী পুনরুদ্ধার করার জন্য তাদের প্রয়োজন হয় না, তবে চক্রীয় ক্রীড়াতে ঘটে যাওয়া শক্তি ব্যয়গুলি পুনরায় পূরণ করতে হয়। তদনুসারে, প্রোটিন উপাদানগুলির কারণে পেশীগুলি পুনরুদ্ধার করা হবে। দ্বিতীয় গবেষণাটি পেশী গ্লাইকোজেন পুনরায় পূরণ করার বিষয়ে। এটি এমন একটি শক্তি সংস্থান যা কোনও পেশিকে সময়ের জন্য কাজ করতে দেয়। এটি কেবলমাত্র কার্বোহাইড্রেট উপাদানগুলির একটি অনুজাত। এবং গ্লাইকোজেন আমাদের লিভারে সংশ্লেষিত হয়, এর জন্য আমাদের কার্বোহাইড্রেটের উত্স প্রয়োজন। সুতরাং ক্ষতিগ্রস্থ তন্তুগুলি পুনঃপ্রতিষ্ঠার বিষয়ে কোনও কথা হতে পারে না, নিজে মায়োগ্লোবিন - এটি কেবল প্রোটিনের ব্যয়েই ঘটে। এবং যে কোনও কার্বোহাইড্রেট প্রকৃতির সংস্থানগুলি পেশীর শক্তির দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়

গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু ক্রীড়া পুষ্টি প্রতিস্থাপন করতে পারে ছবি: istockphoto.com

চক্রীয় ক্রীড়াতে দুই ধরণের অ্যাথলিট রয়েছে। এটি দ্রুত, সুবিধাজনক এবং তাদের জৈব উপলভ্যতা বেশ ভাল তা বিবেচনা করে প্রাক্তনরা স্পোর্টসের পরিপূরক ব্যবহার করে। এবং দ্বিতীয় ধরণের মানুষ হলেন অ্যাথলেট যারা ভারসাম্যযুক্ত খাবার পছন্দ করেন। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো ফল বা ফল, যা সংমিশ্রণে খেলাধুলার খাদ্যের সাথে একই বা একই রকম হতে পারে। আলু স্টার্চ সমৃদ্ধ - এগুলিতে শর্করা বেশি থাকে। এবং এর মধ্যে বি ভিটামিনও রয়েছে যা এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও। আমরা যদি জেল নিই, তবে সেগুলিতে মূলত শর্করা, ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) এবং কিছু সংযোজক থাকে যাতে মুখের গহ্বরে সরাসরি শোষণ শুরু হয় এবং একটি উচ্চ জৈব উপলব্ধতা থাকে। সুতরাং, পুষ্টির জন্য দুটি উপাদান, দুটি স্তরগুলির তুলনা করা সম্ভব। জৈব উপলভ্যতার স্তর এবং মানের উভয় ক্ষেত্রেই জেলগুলি আলুর চেয়ে কিছুটা বেশি হবে: পুষ্টির ক্ষেত্রে এগুলি কেবল আরও সুবিধাজনক। একজন কি অন্যটিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে? অবশ্যই হ্যাঁ. এখানে আপনাকে কেবল রচনাটি বিবেচনায় নিতে হবে এবং কোন পণ্যটি সর্বোচ্চ দেখায় তা দেখতে হবেদক্ষতা. অতএব, কার্বোহাইড্রেট লোডিং প্রায় কোনও কিছু দিয়েই করা যায়। আলু এই ক্রিয়াকলাপের জন্য উপযুক্ত।

আমার বেশিরভাগ রোগী আছেন যারা বাণিজ্যিক কারণে নয়, স্বাদের মানদণ্ডের কারণে স্পোর্টস পুষ্টি অপছন্দ করেন। বা এটি হজমের ট্র্যাজে বোঝার ক্ষেত্রে তাদের উপযুক্ত নয়, তবে কেউ কেবল চিবিয়ে খেতে চায়। শেষ অবধি, ক্রীড়া পুষ্টির যুগে এত দিন আগে আসে নি, এটি এখনও বাণিজ্যিক ধরণের, এটি সমস্ত ধরণের অ্যাডিটিভস দ্বারা প্রচারিত। এবং কেউ কেউ অবৈধ ওষুধের সাথে ক্রীড়া পুষ্টি দূষিত করার ব্যবস্থা করে। এই পটভূমির বিপরীতে, বিপুল সংখ্যক কেলেঙ্কারির উদ্ভব হয়। অতএব, অ্যাথলিটরা এই সংক্ষিপ্তসারগুলি থেকে সাবধান হন এবং অভ্যাসগত পুনরুদ্ধার ব্যবহার করেন। কয়েক দশক আগে, একই অলিম্পিক গেমসটি বেশ উচ্চ স্তরে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এবং চক্রীয় ক্রীড়া থেকে প্রাপ্ত ক্রীড়াবিদরা শান্তভাবে কেবল প্রাকৃতিক খাবারের জন্য পুনরুদ্ধার সম্পাদন করে

এটি দ্রুত এবং ব্যথাহীনভাবে কার্যকর হয় না। আপনি কী ভুল করছেন?

SSC জীববিজ্ঞান Biology Chapter 05 । খাদ্য, পুষ্টি ও পরিপাক। Lecture 03

পূর্ববর্তী পোস্ট তুলনামূলক নমনীয়তা। জিমন্যাস্ট সোলডাটোভা কোয়ারান্টাইন এমনকি স্ট্রেচিং উন্নত করে
নেক্সট পোস্ট ডালগোনা কফি কীভাবে তৈরি করা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি কোনও কারণে জনপ্রিয়